Ann-Kristin Panknin
Freiberuflich, Ökotrophologin und Ernährungsberaterin, panknin Ernährungsberatung
Neumünster und Aukrug, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Ann-Kristin Panknin
Bis heute 8 Jahre und 3 Monate, seit Apr. 2016
Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
panknin Ernährungsberatung
zertifizierte Ernährungsberatung und -therapie sowie Präventionskurse; Vorträge und Workshops
3 Jahre und 3 Monate, Apr. 2014 - Juni 2017
Ökotrophologin (wiss. Angestellte, QS-, Öko- und Sicherheitsbeauftragte)
BioActive Food GmbH
Entwicklung und Produktion von Nahrungsergänzungsmitteln natürlichen Ursprungs, Themenschwerpunkt: Prävention von Diabetes mellitus; Qualitätssicherung: HACCP, Arbeitssicherheit, Bioprodukte
2 Jahre und 1 Monat, Sep. 2014 - Sep. 2016
Büroangestellte
Kindertagesstätte Wasbek
1 Jahr und 6 Monate, Apr. 2014 - Sep. 2015
Fachdozentin für "Ernährungslehre"
KIN-Fachschule für Lebensmitteltechnik
1 Jahr und 10 Monate, Sep. 2011 - Juni 2013
Wissenschaftliche Angestellte
Universitätsklinikum Schleswig-Holstein Campus Lübeck
Planung, Durchführung und statistische Auswertung von medizinisch-ernährungswissenschaftlichen Humanstudien; Doktoranden- und Probandenbetreuung; Ernährungsschulungen; Qualitätssicherung; Veröffentlichung: Schultes B, Panknin AK, Hallschmid M, Jauch-Chara K, Wilms B, de Courbière F, Lehnert H, Schmid SM „Glycemic increase induced by intravenous glucose infusion fails to affect hunger, appetite, or satiety following breakfast in healthy men.“ Appetite. 2016; 205: 562-566.
Ausbildung von Ann-Kristin Panknin
Bis heute 5 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2019
zertifizierte Ernährungsberatung (2. Nachzertifizierung)
BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
3 Jahre, Jan. 2016 - Dez. 2018
zertifizierte Ernährungsberatung (1. Nachzertifizierung)
BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
1 Monat, Okt. 2015 - Okt. 2015
Arbeitssicherheitsgesetz
Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe
Betriebsärztliche und sicherheitstechnische Betreuung von Kleinbetrieben
4 Monate, Aug. 2013 - Nov. 2013
Qualitätsmanagement
IHK, WAK Elmshorn
2 Jahre und 5 Monate, Juni 2013 - Okt. 2015
zertifizierte Ernährungsberatung (Erstzertifizierung)
BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
fortlaufende Weiterbildung; 1. Rezertifizierung Herbst 2018
1 Jahr und 10 Monate, Okt. 2009 - Juli 2011
Ernährungswissenschaften
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Masterarbeit: "Gesundheitliche Bedeutung eines erhöhten Körperfettanteils"; Veröffentlichung: Panknin A, et al. "Bewertung eines erhöhten Körperfettanteils bei gesunden Erwachsenen". Posterpräsentation, 27. Jahrestagung der Deutschen Adipositas-Gesellschaft, Bochum, 6.-8.10.2011
3 Jahre, Okt. 2006 - Sep. 2009
Ernährungswissenschaften
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Bachelorarbeit am MRI, Kiel: laborpraktische Arbeit zum Thema "Aktivität lyophilisierter und flüssig konzentrierter Rotschmierekulturen"
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen