Dominique Janz
Bis 2020, Stellvertretender Vertriebsleiter, ENDERS GmbH & Co. KG/ Reiskirchen
Bis 2006, Verfahrenstechnik, Studium zum staatlich geprüften Lebensmitteltechniker/ TSB Butzbach
Gingst Insel Rügen, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Dominique Janz
7 Jahre und 7 Monate, März 2013 - Sep. 2020
Stellvertretender Vertriebsleiter
ENDERS GmbH & Co. KG/ Reiskirchen
- Neukundenaquise - Großkundenbetreuung/ Key Account - Großkundengespräche - Preiskalkulationen/ Angebotsausarbeitungen - Organisation von Schulungen/ Vertriebssitzungen - Urlaubsplanung - Rückvergütungsvereinbarungen
3 Jahre und 10 Monate, Juni 2009 - März 2013
Produktionsleiter Catering
Catering-Giessen/ Reiskirchen
- Personalplanung - Einkauf und Kalkulation - Einhaltung der HACCP Standarts - Angebotserstellung
11 Monate, Aug. 2008 - Juni 2009
Mitarbeiter Qualitätssicherung
Trend Meal AG/ Lich
- Vorbereitung und Organisationen von Audits - Kontrolle und Prüfung der HACCP Standarts - Durchführung von Abklatschproben/ Rückstellproben etc. - Schulungen
2 Jahre, Juli 2006 - Juni 2008
Sous chef de cuisine
Catering-Giessen/ Reiskirchen
- Selbeständiges Arbeiten - Einteilung von Personal und Dienstplänen - Warenwirschaft und MHD Kontrollen - Zubereiten von Speisen für Veranstaltungen
6 Monate, März 2004 - Aug. 2004
Chef Saucier/ Restaurant Bull & Bear/ FFM
Bull and Bear Urban Restaurant
- Organiesation und Vorbereitung Mice en Place - Vorbereitung von Buffetts und Veranstaltungen - Scene Gastronomie - Erstellung von Speisenplänen
5 Monate, Okt. 2003 - Feb. 2004
Chef Saucier im PalazzoEckhart Witzigmann/ FFM
3** Koch Eckhart Witzigmann Palazzo / Speigelzelt in Frankfurt am Main
Palazzo Spiegelzelt in Frankfurt am Main 5 Gangmenu/ Abend, 6 Tage/ Woche - Kochen nach Vorgabe
Ausbildung von Dominique Janz
2 Jahre, Aug. 2004 - Juli 2006
Verfahrenstechnik
Studium zum staatlich geprüften Lebensmitteltechniker/ TSB Butzbach
Verfahrenstechnik/ BWL/ Mikrobiologie/ Qualitätsmanagement HACCP
3 Jahre, Aug. 2000 - Juli 2003
Ausbildung zum Koch
Gisbert von Romberg Berufskolleg/ Dortmund
Ausbildung zum Koch in der Gastronomie Casino Hohensyburg/ Dortmund
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut