Facundo taliano Cabral

Berufserfahrung von Facundo taliano Cabral

• 1 Jahr und 6 Monate, Mai 2009 - Okt. 2010

  jefe de cocina

  ---familiar,propia

  Responsable de cocina en negocio propio. Creación de carta, mise en place y elaboración diaria para el servicio del restaurante. Por otro lado, elaboración de presupuestos, gestión del género y dirección del grupo de trabajo en todo lo relacionado a cocina.

• 5 Monate, Dez. 2008 - Apr. 2009

  cocinero

  Casa Paco

  Encargado de la confección del menú en cafetería Ave María y elaboración del servicio de la carta en Mesón Casa Paco.

• 9 Monate, Nov. 2007 - Juli 2008

  cocinero

  Casino de Aljarafe

  Encargado de la creación, elaboración y supervisión del buffet de uno de los restaurantes regentados por el casino.

• 8 Jahre und 5 Monate, Sep. 1998 - Jan. 2007

  jefe de partida

  hotel golf Rio-Real

  Ampliación de conocimientos y técnicas utilizadas en cocina para hotel, así como incorporación de nuevas tendencias en el mundo de la restauración. Responsable absoluto de la partida, preparación de la mise-place y servicio. Gran capacidad de organización, formalidad, higiene y trabajo en equipo. Cuidadoso con la materia prima, así como de su elaboración y conservación y aprovechamiento del genero.