Henry Schilling
Angestellt, Geschäftsführer, Urban Foodie GmbH
Hamburg, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Henry Schilling
Bis heute 1 Jahr und 2 Monate, seit Mai 2023
Geschäftsführer
Urban Foodie GmbH
Bis heute 1 Jahr und 2 Monate, seit Mai 2023
Geschäftsführer
Urban Foodie GmbH
Bis heute 11 Jahre, seit Juli 2013
Inhaber
Food-Sphere kulinarischer Wirkungskreis
Food sphere bietet Lösungen für die gehobene Gastronomie im Form von betriebswirtschaftlicher Beratung und Überbrückung von Personalengpässen. Lösungen für Privatverbraucher in Form von Kochkursen zu individuellen Themenfeldern, sowie exklusives Catering und private dining. Lösungen für Verlage und Printmedien in Form von Produktentwicklung und Food-Design.
7 Monate, Juni 2021 - Dez. 2021
Küchenleiter
Lufthansa Group Taste & More GmbH
4 Jahre und 6 Monate, Juli 2017 - Dez. 2021
stellvertretender Küchenchef
Restaurant Röperhof
3 Monate, Jan. 2021 - März 2021
Privatkoch
gehobener Privathaushalt
1 Jahr und 4 Monate, März 2016 - Juni 2017
Geschäftsführer
Aroma Hamburg
4 Monate, Feb. 2014 - Mai 2014
Ausbildung zum IHK gepr. Küchenmeister
Handelskammer Hamburg - HKS Service G m b H
1 Jahr und 11 Monate, Aug. 2011 - Juni 2013
Ausbildung IHK gepr. Betriebswirt für Hotel und Gaststätten
Hotelfachschule Hamburg
1 Jahr und 11 Monate, Feb. 2009 - Dez. 2010
Chefkoch
La Cocina Hamburg GmbH
Leitung des gastronomischen Bereichs der La Cocina Kochschule in Hamburg. Organisation, Umsetzung von Kochkursen/Veranstaltungen Gestalltung von Speisenangebot Einkauf/Personalmanagement, Serviceleitung
11 Monate, Jan. 2008 - Nov. 2008
Küchenchef
Restaurant Wandrahm/Baltic Gastro GmbH
Küchenchef/ Gastronomischer Leiter-Berater Personalverantwortung von 12 Küchenmitarbeitern Gestalltung von Speisen Angebot, HACCP, Einkauf Lagerwirtschaft/ Inventur, Organisation Catering, rent a cook
5 Monate, Okt. 2007 - Feb. 2008
Alleinkoch
Pasta Olio Vino Engelke
Erstellung/Vor/Zubereitung Speisenangebot, Sicherstelllung von reibungslosem Küchenablauf, Einkauf, HACCP
Chef de Partie Gardemanger, Jacobs Restaurant 18 Pkt. Gault Millau, 1 Stern Guide Michelin, Sicherstellung reibungslosen Postenablauf, Anweisung Posteninterne Ma, Vor/ Zubereitng Speisenangebot, teilw. Erstellung Speisenangebot, HACCP
Chef de Partie,Saucier, Restaurant Vitallino 16 Pkt. Gault Millau, Restaurant Stüva 14 Pkt. Gault Millau
4 Monate, März 2006 - Juni 2006
Chef de Partie
Grand Spa A-rosa Kitzbühel
Chef de Partie, Gardemanger, Restaurant Kaps, 16 Pkt Gault Millau
1 Jahr und 6 Monate, Sep. 2004 - Feb. 2006
demi Chef de Partie/Chef de Partie
Arosa Resort Scharmützelsee Bad Saarow
demi Chef de Partie/Chef de Partie Restaurant AROMA 14 Pkt. Gault Millau
Chefkoch
La Cocina
Ausbildung von Henry Schilling
4 Jahre, Aug. 1996 - Juli 2000
Realschule
Gesamtschule Rehfelde
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Spanisch
Grundlagen
Italienisch
-
Französisch
-