Ines Katharina Fourquet
Bis 2023, Food &Beverage Cost Controler, GCH Hotel Group
Berlin, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Ines Katharina Fourquet
2 Jahre und 3 Monate, Apr. 2015 - Juni 2017
Assistant Food & Beverage Manager
Dubai Creek Golf & Yacht Club
Personal-Einstellung (Jr & Jr Mngt) Kontrolle Arbeitsabläufe in versch F&B Outlets Planung mit Sr Mngt von P&L, Preisgestaltung, Menüentwicklung Personalplanung Markt- und Trendentwicklung, Promotions Gastbeschwerden, Sonderwünschen der Gäste, VIP Anforderungen, Gruppenevent-Organisation, Trainings, Schulungen, Coaching Leitung/ Kontrolle der Restaurantleiter, inklusive gesetzte Profitziele Analyse „Guest Feedback“ Hygiene Standards, HACCP Audit Jährl. Arbeitsbeurteilung der einzelnen Angestellten
3 Jahre und 7 Monate, Nov. 2011 - Mai 2015
Restaurantleiter
Dubai Creek Golf & Yacht Club
Neurenovierung / Konzeptänderung Sommer 2014 Entwicklung des neuen Konzepts und der Servicebereiche, Personalplanung/ Einstellung, Trainingspläne, Barausstattung und Uniformen CAPEX und OPEX, Invest und Bau-Kontrolle Service SOPs Training und Entwicklung der Teammitglieder Analyse "guest feedback" Gruppen- und Veranstaltungsbuchungen Entwicklung Aktionen und Angebote Analyse der monatlichen P&L Assistenz in Budget- und Personalplanung
2 Jahre und 9 Monate, März 2009 - Nov. 2011
Assistant Restaurant Manager
The Monarch Hotel Dubai
1 Jahr und 7 Monate, Aug. 2007 - Feb. 2009
Management-Trainee
The Monarch Hotel Dubai
8 Monate, Aug. 2006 - März 2007
Chef de rang
Silversea Cruises
2 Jahre und 11 Monate, März 2003 - Jan. 2006
Chef de rang
Peter Deilmann Reederei
Ausbildung von Ines Katharina Fourquet
2 Jahre und 7 Monate, Juli 2000 - Jan. 2003
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Brillat Savarin Hotelfachschule Berlin
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen