Jan Olbort
Angestellt, Chef, Sporthotel Schönruh ****
Bis 2021, F&B Management, WiFi Landeck
Ehrwald, Österreich
Werdegang
Berufserfahrung von Jan Olbort
Bis heute 4 Jahre und 9 Monate, seit Okt. 2019
Chef
Sporthotel Schönruh ****
Operative Leitung des Küchenteams, Wareneinkauf & Qualitätskontrolle, Lagermanagement, Menüplanung, Kalkulation, Catering & Veranstaltungen, Mitarbeitercoaching & Einsatzplanung, Hygiene & Sicherheit
2 Jahre und 6 Monate, Mai 2017 - Okt. 2019
Sous Chef
Sporthotel Schönruh ****
Operative Leitung des Küchenteams, Qualitätskontrolle, Lagermanagement, Einsatzplanung, Hygiene & Sicherheit
5 Jahre und 4 Monate, Dez. 2013 - März 2019
Chef
W1 Ski Lounge, Ehrwald
Operative Leitung des Küchenteams, Wareneinkauf & Qualitätskontrolle, Lagermanagement, Menüplanung, Kalkulation, Catering & Veranstaltungen, Mitarbeitercoaching & Einsatzplanung, Hygiene & Sicherheit
1 Jahr und 10 Monate, Aug. 2015 - Mai 2017
Manager, Chef
WAS Cooking
Operative Leitung des Küchenteams, Betriebswirtschaftlicher Ablauf, Wareneinkauf & Qualitätskontrolle, Lagermanagement, Menüplanung, Kalkulation, Catering & Veranstaltungen, Mitarbeitercoaching & Einsatzplanung, Hygiene & Sicherheit, hausmeisterliche Tätigkeiten
1 Jahr und 6 Monate, Apr. 2015 - Sep. 2016
Manager, Chef
Panoramabad Lermoos
1 Jahr und 8 Monate, Feb. 2014 - Sep. 2015
Project Assistant / Eventmanagement
bayerisch by nature, Garmisch-Partenkirchen
3 Monate, Apr. 2015 - Juni 2015
Chef de Partie
Bräustüberl Garmisch
5 Monate, Mai 2014 - Sep. 2014
Sous Chef
Panoramabad Lermoos
2 Monate, März 2014 - Apr. 2014
Chef de Partie
Mooswirt, Ehrwald
2 Monate, Feb. 2014 - März 2014
Chef de Partie
**** Hotel Tirolerhof - Family & Wellnesshotel, Ehrwald
9 Monate, Apr. 2013 - Dez. 2013
Sous Chef / Barkeeper
Zirbel Stube, Garmisch-Partenkirchen
2 Jahre und 5 Monate, Dez. 2010 - Apr. 2013
Snowsport Instructor
Tiroler Zugspitz Arena
1 Jahr und 1 Monat, Nov. 2011 - Nov. 2012
Engineer
Sport-Tiedje - Der Fitness-Fachmarkt, Munich
3 Jahre, Dez. 2009 - Nov. 2012
Project Manager / Eventmanagement
Eventfactory, Innsbruck
3 Jahre und 6 Monate, Juni 2009 - Nov. 2012
Lighting and Sound Engineer, Logistics
TVT Event, Garmisch-Partenkirchen
5 Monate, März 2009 - Juli 2009
Gardening and Landscaping
Gartenwelt Wagner, Munich
4 Monate, Dez. 2008 - März 2009
Ski Instructor
Ski School Garmisch-Partenkirchen
6 Monate, März 2008 - Aug. 2008
Hotel Management Assistant
Hotelpension Stadler, Oberammergau
2 Monate, Jan. 2008 - Feb. 2008
Wrecking Ball
Ski School Garmisch-Partenkirchen
2 Jahre und 6 Monate, Sep. 2005 - Feb. 2008
Project Assistant / Eventmanagement
Alpine International, Garmisch-Partenkirchen
Ausbildung von Jan Olbort
2 Monate, Mai 2021 - Juni 2021
F&B Management
WiFi Landeck
Controlling, Budgetierung, Warenwirtschaft, Projektmanagement, Online-Marketing, Social Media, Arbeitsrecht, Gastronomiekonzepte, Mitarbeitermanagement, Bankett, Catering
1 Monat, Nov. 2019 - Nov. 2019
Chefs Update: Trends, Anrichte- & Gartechniken
WiFi Innsbruck
Zeitgemäßes Arbeiten mit den aktuellsten Küchentrends unserer Weltmeisterküche. Die Entwicklungen der letzten Jahre vereinfachen Abläufe des Küchenalltags und bringen neuen Schwung in Ihre Gerichte. Wir legen Wert auf Regionalität und heimische Produkte. Diese in ein zeitgemäßes Licht zu rücken und Spannung und Vorfreude für Ihre Gäste zu erzeugen – DER Mehrwert für jrden Betrieb.
2 Jahre und 5 Monate, Dez. 2010 - Apr. 2013
Ski Instructor Grade II
Snowsport Tirol
Lernen, Anwenden & Perfektionieren des Könnens in sämtlichen Schneesportbereichen, wie Ski Alpin, Freeski, Freeride, Freestyle, Telemark, Touring, Racing, Disabled, Snowblade, Cross-Country, Snowboard, Sicherheit im Schnee
2 Jahre und 5 Monate, Sep. 2005 - Jan. 2008
Eventmanagement
IHK München/Starnberg
Betriebswirtschaftslehre, Kosten- und Leistungsrechnung, Marketing, Kaufmännische Steuerung und Kontrolle, Personalwirtschaft, Projektmanagement, Planung, Organisation, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen, Veranstaltungstechnik, Licht- und Tontechnik, Veranstaltungsrecht
1 Jahr und 11 Monate, Sep. 2002 - Juli 2004
Mittlere Reife
Wirtschaftsschule Garmisch-Partenkirchen
Schwerpunkt Betriebswirtschaft Controlling & Buchhaltung
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Tschechisch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Niederländisch
Grundlagen
Ungarisch
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