Johannes Marcinkiewicz
Angestellt, F&B Manager, GenoHotel Baunatal GmbH
Baunatal, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Johannes Marcinkiewicz
Bis heute 5 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2019
F&B Manager
GenoHotel Baunatal GmbH
Aufbau des F&B nach betrieblicher Übernahme inkl. Lieferantennetzwerk, branchenüblichem Organigramm, Team- u. Meetingkultur, Bestell- u. Warenwirtschaftssystem, Kalkulationsmatrix, Kartenauswahl u. -gestalltung, Dienst- u. Urlaubsplanung / Entwicklung neuer gastronomische Konzepte / HR für das F&B / Analyse und Statistik / Preiskalkulationen / Kontrolle operative Abläufe / Quality Managemt / Einkauf
1 Jahr und 9 Monate, Apr. 2017 - Dez. 2018
F&B Koordinator
GenoHotel Baunatal GmbH
Koordination zwischen gastronomischen Dienstleister u. Hotel GmbH / Ab Juni 2018 Vorbereitung zur Übernahme der Gastronomie in Eigenbetrieb
3 Jahre und 6 Monate, Okt. 2013 - März 2017
Commis de rang
Restaurant Piment
Service in der Sterne Gastronomie / EK-Beverage / VK-Gespräche
2 Jahre, Juli 2011 - Juni 2013
Restaurantfachmann
Gauß Restaurant am Theater
2 Jahre und 10 Monate, Sep. 2008 - Juni 2011
Koch
Gauß Restaurant am Theater
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut