Jürgen Bergjan

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Bis 2008, Küchenleiter, Euregio Klinik Nordhorn

Abschluss: Küchenmeister/Ausbilder, Private Steigenberger Hotelfachschule Bad Reichenhall- Steigenberger Akademie

Nordhorn, Deutschland

Über mich

35 Jahre Erfahrung, Qualifizierung, Weiterentwicklung und Koordination von Großküchen mit konzeptionellen Umsetzungen & inklusives Arbeiten Neuaufbau, Inbetriebnahme aller relevanten Tätigkeiten, Planung, Konzeption, Aufbau, Durchführung, Umsetzung und Gesamtleitung Strategische Weiterentwicklung & Neukunden Gewinnung Betrieb und Monitoring, Controlling und Qualitätssicherung mit EU Zulassung Ist Analysen- Wirtschaftlichkeitsberechnungen- Personalplanung, Schulungen, Produktionsabläufe HACCP und Hygienemanagement Schulung/Beratung für die EU Zulassung von Großküchen EDV basierter Einkauf & Speisepl.gestaltung, Deklaration + relevanten Kalkulationsberechnungen Entwicklung von Verpflegungskonzepten Ausbildungsbetrieb Koch/Hausw. Nachwuchsförderung und Gewinnung Qualifizierung Arbeitssicherheit & Erstellung von Gefährdungsbeurteilungen Begl. zur Bio Zert. & DGE Zertifiziert Digitalisierung in Küchen Cook & Chill Fachkompetenz Nachhaltigkeit durch Abfallminimierung

Fähigkeiten und Kenntnisse

Vorbereitung auf die EU Zulassung von Großküchen
Vorbereitung Zertifizierung DGE für Kita/Schule
Beratung Cook & Chill
Beratung Hygienemanagement
Vertrieb von Verpflegungskonzepten
Projektbezogene Beratung
Mitarbeiter-Coaching
Projektmanagement
Wirtschaftlichkeitsberechnung
Personalbedarfsplanung
Coaching
Restrukturierung
Vertriebsmanagement
Küchenverantwortung
Betriebsführung
Catering
Prozessoptimierung
HACCP
Agile Entwicklung
Vorbereitung auf die BIO Zertifizierung
Digitale Lösungen
Küchensteuerung
Online Bestellverfahren
Ausbilder Koch/Köchin
Ausbildung Hauswirtschaft
Führung
innovativ
Fachkompetenz
Zielstrebigkeit
Belastbarkeit
Loyalität
Engagement
Unternehmerisches Denken
Führungserfahrung
Selbstständigkeit
Zuverlässigkeit
Leidenschaft
Verkaufstalent
Begeisterungsfähigkeit
Selbstbewusstsein
Überzeugungskraft
Durchsetzungsvermögen
Kontaktfreudigkeit
Ehrlichkeit
Verbindlichkeit

Werdegang

Berufserfahrung von Jürgen Bergjan

  • Bis heute 10 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2014

    Leitung Gastronomische Dienstleistungen

    Lebenshilfe für die Grafschaft

    Leitung Gastronomische Dienstleistungen im Unternehmensverbund der Lebenshilfe

  • Bis heute 10 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2014

    Betriebsleiter Großküche, Bistro & Cateringservice MahlZeit! gGmbH

    GD Grafschafter Dienstleistungs und Service gGmbH

    Betriebsstättenleiter Inklusionsunternehmen Großküche, Bistro & Cateringservice MahlZeit!

  • 4 Jahre, Jan. 2010 - Dez. 2013

    Nationaler Verkaufsleiter

    Boermarke Desserts

    Verkaufsleitung National

  • 10 Jahre und 1 Monat, Jan. 1998 - Jan. 2008

    Küchenleiter

    Euregio Klinik Nordhorn

Ausbildung von Jürgen Bergjan

  • 1 Jahr und 1 Monat, Jan. 1999 - Jan. 2000

    Küchenmeister/Ausbilder

    Private Steigenberger Hotelfachschule Bad Reichenhall- Steigenberger Akademie

  • 1 Jahr und 1 Monat, März 1994 - März 1995

    Diätetik

    Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Grundlagen

Interessen

Mountainbike fahren
Fußball
Eigentümer Ferienwohnungen "An der alten Mühle" Bad Bentheim
ferienwohnung-bergjan.de
Kolb Planung GmbH & Co. KG
bergjan-oettel.de

21 Mio. XING Mitglieder, von A bis Z

Nachname:

ABCDEFGHIJKLMNOP
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