Mathias Blankenstein
Angestellt, Betriebsleiter, Aramark
Berlin, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Mathias Blankenstein
Bis heute 2 Jahre und 2 Monate, seit Mai 2022
Betriebsleiter
Aramark
7 Monate, Okt. 2021 - Apr. 2022
Trainee Betriebsleiter
Aramark
2 Jahre und 8 Monate, Feb. 2019 - Sep. 2021
Küchenchef
Aramark
2 Jahre, Feb. 2017 - Jan. 2019
Schichtleiter Küche
InterCityHotel Berlin Hauptbahnhof
3 Jahre und 9 Monate, Juni 2013 - Feb. 2017
Küchenchef
InterCityHotel Berlin Hauptbahnhof
4 Monate, Feb. 2012 - Mai 2012
Operationsmanager
arcona Hotel am Havelufer Potsdam
6 Monate, März 2011 - Aug. 2011
F&B Manager
Mercure Hotel Tegel Airport
1 Jahr, Feb. 2010 - Jan. 2011
F&B Manager
InterCityHotel Berlin-Brandenburg-Airport
Neueröffnung des InterCityHotel Berlin Schönefeld
5 Monate, Aug. 2009 - Dez. 2009
Küchenchef
Azis Group Hotel Berlin
2 Jahre, Aug. 2007 - Juli 2009
Student
Hotelfachschule Berlin
Studium zum staatlich geprüften Betriebswirt, Abschluss Juli 2009
3 Monate, Mai 2007 - Juli 2007
F&B Assistant Manager
InterCityHotel Berlin
Verantwortung des gesamten F&B Bereiches sowie Küchenleiterfunktion
2006 - 2007
Snr. chef de partie
Maudlinshouse Hotel Naas/ Irland
Postenmanagement mit Warenbestellung und Personalführung
2004 - 2006
Snr. chef de partie
De Vere Grand Hotel Brighton/ England
Postenmanagement mit Personalführung und Leitung der Trainees und Auszubildenden. Warenkontrolle, Warenbestellung
2003 - 2004
Sous chef
Belvedere Hotel Bournemouth/ England
Sämtliche Führungs- und Entscheidungsaufgaben bei Abwesenheit des Küchenchefs. Warenbestandskontrolle, Warenbestellung, Personalführung, Menüerstellung, Einstellungsgespräche, Kostenkontrolle
2002 - 2003
Chef de partie
Highcliff Marriott Hotel Bournemouth/ England
Eigene Postenorganisation und Verantwortung ( Warenbestellung, Personalführung) Menüvorschläge erarbeiten
2001 - 2002
Koch
Brokers/ Erlebnisgastronomie
2000 - 2001
Koch/ stellv. Küchenleiter
Restaurant zur Holzhütt`n
Übernahme von Personalführung und Küchenleitung in Abwesenheit des Küchenchefs
1996 - 1999
Auszubildener
Berlin Hilton Hotel
Ausbildung zum Koch
Ausbildung von Mathias Blankenstein
2 Jahre, Aug. 2007 - Juli 2009
BWL
Hotelfachschule Berlin
Betriebswirt für Hotels und Gaststätten
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend