Norman Oßmann
Angestellt, Senior Director Operations & Guest experience, sea chefs im Auftrag von TUI Cruises
Potsdam, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Norman Oßmann
Bis heute 6 Jahre und 4 Monate, seit März 2018
Senior Director Operations & Guest experience
sea chefs im Auftrag von TUI Cruises
1 Jahr und 10 Monate, Juni 2016 - März 2018
Head of Business Development & Event Management
Gauselmann Group
Definition und Optimierung von Geschäftsprozessen | Entwicklung von innovativen Betreiberkonzepten auf der Grundlage von aktuellen Marktanalysen und einer kostenbewussten Investitionsplanung | Erarbeitung und Überwachung von Qualitätsstandards | Entwicklung und Steuerung sämtlicher Geschäftsentwicklungen unter Berücksichtigung der CI | Planung und Umsetzung sämtlicher Event- und F&B-Prozesse
8 Jahre und 10 Monate, Aug. 2007 - Mai 2016
AIDA Cruises
www.aida.de
2015 - 2016
Food & Beverage Manager | 02/2015 - 05/2016
AIDA Cruises | Firmenzentrale
Operations Manager & Development (Umsatz bis zu 60 Mio. € | Budget bis zu 15 Mio. € | Projektvolumina über 10 Mio. €): Fachliche strategische und disziplinarische Leitung der Abteilung mit Umsatzverantwortung | Umsetzung der Unternehmensziele für 10 Schiffe mit insgesamt bis zu 1 Mio. Gästen p.a. | Planung und Entwicklung von 4 Neubauprojekten für bis zu 6.000 Gäste | Monitoring der operativen Prozesse zur Sicherstellung der Qualitätsstandards | Definition und Weiterentwicklung von Produktkonzepten
2014 - 2015
Food & Beverage Manager | 09/2014 - 02/2015
AIDA Cruises | Firmenzentrale
Projekt Neubau (Budget bis zu 20 Mio. € | Führung von bis zu 2.200 MA aus 43 Nationen): Planung und Umsetzung des Markteintritts der AIDAprima (Schiff für 4.000 Gäste) | Festsetzung und Realisierung der schiffsspezifischen Standards | Erstellen von Trainingsplänen und Coaching des Teams | Entwicklung eines Produkthandbuchs B2B und B2C
2014 - 2014
Executive Food & Beverage Manager | 01/2014 - 09/2014
AIDA Cruises | Fachabteilungsleitung an Bord
Fachliche und disziplinarische Führung von 11 Bars und 47 Restaurants
2013 - 2013
Executive Bar Manager | 04/2013 - 12/2013
AIDA Cruises | Fachabteilungsleitung an Bord
Fachliche und disziplinarische Führung von 65 MA aus 20 Nationen in 11 Bars am Standort Genua, Italien
2011 - 2013
Stellv. Bar Manager | 12/2011 - 04/2013
AIDA Cruises | Fachabteilungsleitung an Bord
... am Standort Genua, Italien
2008 - 2011
Chef de bar | 10/2008 - 12/2011
AIDA Cruises | Fachabteilungsleitung an Bord
... am Standort Genua, Italien
2007 - 2008
Bar Keeper | 08/2007 - 10/2008
AIDA Cruises | Fachabteilungsleitung an Bord
... am Standort Genua, Italien
11 Monate, Okt. 2006 - Aug. 2007
Serviceleiter
Star Canyon Bar & Grill
9 Monate, Feb. 2006 - Okt. 2006
Chef de rang
Gourmet Restaurant Provinz
Ausbildung von Norman Oßmann
3 Jahre und 7 Monate, Aug. 2002 - Feb. 2006
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Star Canyon Bar & Grill und Gourmet Restaurant Provinz
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend