Peter Gruber
Inhaber, Freiberuflicher Koch, Catering & Consulting
München, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Peter Gruber
Bis heute 13 Jahre und 6 Monate, seit 2011
Gelegentlicher Gaststar
genusswerkstatt
Ich veranstalte Kochkurse, Themenabende und Events in diesem kleinen feinen Küchenstudio
Bis heute 17 Jahre und 6 Monate, seit 2007
Freiberuflicher Koch
Catering & Consulting
Ich kümmere mich um Partyservice, Eventcatering, Kochkurse, Betriebsberatung, Schulungen für Laien und Profis, Produktentwicklung für Gastronomie und Nahrungsmittelproduktion, Ausstellungen und Messepräsentationen, Herstellung von Gourmetprodukten und deren Vertrieb, Beratung in Sachen gesundes Essen
1 Jahr und 1 Monat, Juni 2010 - Juni 2011
Betriebsleiter
Viva Clara
Schwerpunkt ist Qualitätsmanagement, Schulung und Strukturierung
2006 - 2007
Küchenchef
Retters Feinschmecker, München
2004 - 2006
Chef Pâtissier
Landersdorfer & Innerhofer, München
2 Monate, Juli 2004 - Aug. 2004
Interimspatron (Versuch der Übernahme)
Patrizierhof, Wolfratshausen
2002 - 2004
Küchenchef
Alter Wirt, Forstenried in München
2000 - 2002
Küchenchef
Unterwirt, Chieming
1997 - 2000
Sous-Chef mit Küchenchefverantwortung
Patrizierhof, Wolfratshausen *Michelin
1 Jahr und 10 Monate, Jan. 1996 - Okt. 1997
Sous-Chef
Gasthof zur Traube, Blansingen *Michelin
1993 - 1996
Chef de partie auf allen Posten
Der Teufelhof, Basel *Michelin
3 Monate, Apr. 1995 - Juni 1995
Chef de partie
Adler in Rosenberg bei Josef Bauer *Michelin
1992 - 1993
Chef Saucier
Restaurant zum Schützenhaus, Basel
1991 - 1992
Chef de partie (Entremetier, Rôtisseur, Poissonnier)
Restaurant Bruderholz bei Hans Stucki, Basel **Michelin
1989 - 1991
Demi chef Saucier
Hotel Adler, Häusern im Hochschwarzwald *Michelin
1988 - 1989
Zivildienstleistender in der Küche des Altenheimes
Hanns-Seidel-Haus Ottobrunn
1987 - 1988
Demi chef Entremetier
Gasthaus im Rosengarten, München
1986 - 1987
Commis de cuisine
Bamberger Haus im Luitpoldpark, München
1983 - 1986
Auszubildender als Koch
Gaststätte Lacherdinger, Ascholding
Ausbildung von Peter Gruber
z.B.: Kulinarik, Genießertum, Studium v. Charakteren, Humor, etc.
Die lange, nie endende Schule des Lebens
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Gut
Bayrisch
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