Raik Perlwitz
Bis 2018, Leitung Produktion, Einkauf und Produktentwicklung, GrünGold Fleischalternativen GmbH
Rostock, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Raik Perlwitz
Bis heute 5 Jahre und 4 Monate, seit März 2019
Quality Assurance / Batch Release
CHEPLAPHARM Arzneimittel GmbH9 Monate, Nov. 2017 - Juli 2018
Leitung Produktion, Einkauf und Produktentwicklung
GrünGold Fleischalternativen GmbH
-Planung, Koordination und Überwachung der Produktion - Planung und Umsetzung von Erweiterungs- und Reparaturmaßnahmen -Einkauf von Maschinen, Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen -verhandeln von Kontrakten und prüfen von Angeboten -Prüfen und Erstellen von Spezifikationen
2 Jahre und 6 Monate, Mai 2015 - Okt. 2017
Referent Produkt- und Sortimentsentwicklung, Einkauf und Prozessoptimierung
GrünGold Fleischalternativen GmbH
o Produkt-/Sortimentsentwicklung und -optimierung o Aufbau des Qualitätssicherungssystems o Ausbau und Optimierung der Produktionslinien o Rohstoffeinkauf und Kontraktverhandlungen
5 Jahre und 2 Monate, Feb. 2008 - März 2013
Foodstylist
Bauer Media Group, Hamburg
-Foodstyling und Rezepturentwicklung für PR-Agenturen & Kochzeitschriften (deutsch & international) -Nährwertberechnungen -Einkaufsplanung -Textliches Aufbereiten von Rezepten und Kochkursen -diverse Sonderprojekte, z. B. Planung und Umsetzung langfristiger Kooperation und Produktion mit Auslandsredaktionen
3 Monate, Nov. 2007 - Jan. 2008
Foodstylist\Trainee
Bauer Media Group, Hamburg
1 Jahr und 9 Monate, Dez. 2005 - Aug. 2007
Commis de Cuisine
InterContinental Düsseldorf 5* , InterContinental Hotels Group
Erfahrungen sammeln, daher verschiedene Stationen: z. B. Patisserie, Bankett, Catering (bis 5000 Pax), zuletzt Tournant (Springer) im Hotelrestaurant „Caliga“
6 Monate, Mai 2005 - Okt. 2005
Saisonkoch
Steigenberger Hotel Baltic 4 *, Steigenberger Hotels AG
3 Monate, Jan. 2005 - März 2005
Koch
Thailändisches Restaurant "Siam", München
neue Perspektiven: Thailändisches Restaurant
9 Monate, Apr. 2004 - Dez. 2004
Koch
Hotel "Ambiance Rivoli", 4* , München
5 Monate, Nov. 2003 - März 2004
Saisonkoch
Hotel "Himmel auf Steibis" 4 * , Oberstaufen
Ausbildung von Raik Perlwitz
2 Jahre, Apr. 2013 - März 2015
Prozesstechnik
KIN Lebensmittelinstitut
Prozesstechnik, Prozessvalidierung, Produktentwicklung, Qualitätsmanagement, IFS, HACCP, Sterilisation
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
Grundlagen
Russisch
Grundlagen