Sascha Ratzka

Beamtet, Technischer Inspektor, Stadt Aschaffenburg

Aschaffenburg, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Lebensmittelsicherheit & Lebensmittelrecht

Vorträge zu den Themen: Schulung nach § 4 LMHV

Rückverfolgbarkeit i. S. d. VO (EG) 178/2002

Erfahrung im Bereich BELA (Bundesweite Erfassung l

Kenntnisse im Ordnungswidrigkeiten- und Strafrecht

Key-User Balvi-iP (TIZIAN in Bayern)

Ermittlungsperson der Staatsanwaltschaft

Risikobewertung

GMP

kaufmännische Ausbildung

Personaleinsatzplanung

Ausbildereignungsprüfung

Personalführung

Prozessoptimierung

QS/QM-Interimsmanagement

Bis heute 13 Jahre und 9 Monate, seit Okt. 2010
Technischer Inspektor
Stadt Aschaffenburg
5 Jahre, Aug. 2015 - Juli 2020
Berater & Referent
Ratzka Food Safety Consulting
Aufbau und Implementierung von Eigenkontrollsystemen i. S. d. VO (EG) 178/2002, Lebensmittelrechtliche Audits und Auswertung, Bewertung der Gefahrenanalyse nach HACCP-Grundsätzen, Hygieneschulungen gemäß VO (EG) 852/2004 sowie, Folgebelehrungen nach § 43 Abs. 4 IfSG (alle Seminare gemäß DIN 10514), Prüfung der Kennzeichnung (Speisekarten, etc..), Allergenmanagement im Sinne der VO (EU) 1169/2011, ...
3 Jahre und 7 Monate, März 2007 - Sep. 2010
Lebensmittelüberwachungsbeamter
Landratsamt Aschaffenburg
5 Monate, Okt. 2006 - Feb. 2007
Technischer Betriebsleiter
EDEKA Stenger
4 Jahre und 3 Monate, Aug. 2002 - Okt. 2006
Fleischermeister
EDEKA Stenger
6 Monate, Feb. 2002 - Juli 2002
Geselle in Produktion und Verkauf
Metzgerei Franz Becker
2 Jahre und 6 Monate, Aug. 1999 - Jan. 2002
Auszubildender; Fleischer - Fachrichtung: Schlachtung
Metzgerei Hiller GmbH

Bis heute 3 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2021
Katholische Theologie
Domschule Würzburg
1 Jahr und 6 Monate, März 2007 - Aug. 2008
Lebensmittelüberwachung
Akademie für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit am LGL Bayern
4 Monate, März 2003 - Juni 2003
Fleischerhandwerk
Frankfurter Fleischerfachschule J. A. Heyne

21 Mio. XING Mitglieder, von A bis Z

Nachname: