Torsten Stefan
Angestellt, Küchenleiter/Regionalleiter, AMC Amterdam
Berlin, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Torsten Stefan
Bis heute 11 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2013
Küchenleiter/Regionalleiter
AMC Amterdam
Verantwortlich für den reibungslosen Versorgungsverlauf in 4 Betrieben/Kliniken Koordination, Optimierung des gesamten Küchenbereichs und Abläufen Sicherstellung einer quantitativ und qualitativ einwandfreien und termingerechten Küchenproduktion Umsetzung gesetzlicher Standards und Vorschriften, Hygiene, Sicherheit, HACCP und Arbeitssicherheit Organisation der Personalstruktur und deren kontinuierliche Optimierung Wirtschaftlichkeit, Einkauf, Controlling
7 Jahre, Jan. 2007 - Dez. 2013
Küchenleiter/Betriebsleiter
Vrije Universiteit Amsterdam
Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Küche Kalkulation, Planung, Organisation und Durchführen der Beschaffung sämtlicher Verbrauchsgüter für den Bereich Speisenversorgung über unser Warenwirtschaftsystem Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlich vorgeschriebenen Richtlinien und Kontrollen im Hinblick auf HACCP und Arbeitssicherheit
9 Jahre, Jan. 1999 - Dez. 2007
Küchenleiter/Betriebsleiter
Royal Caribean Cruises Ltd.
Verantwortlich für alle Restaurants und Verpflegungsbetriebe, Organisation, Koordination und Optimierung der Abläufe Überwachung und Mitarbeit bei den Zubereitungen Einkauf, Wareneinsatz, Controlling, Lagerung Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Auflagen Organisation der Personalstruktur und deren kontinuierliche Optimierung
5 Jahre, Jan. 1995 - Dez. 1999
Sous Chef/Küchenleiter
MITROPA AG
3 Jahre, Jan. 1990 - Dez. 1992
Koch
Crowne Plaza Hotel