Anastasiia Zeefat

Ich habe im Rahmen meiner Masterarbeit an der Verkapselung von kritischen Rohstoffen einer FSMP (Food for special medical purposes) Kindernahrung in einer multiplen Emulsion gearbeitet. Während meines Praktikums erlangte ich umfassende Kenntnisse in der Stabilitätsverbesserung, Analyse und Small-Scale-Produktion verschiedener Emulsionstypen. Die Sprühtrocknung von Emulsionen, Prozessdesign sowie sensorische Beurteilung von Proben (insb. Kindernahrung & FSMP) waren ebenfalls ein Teil meiner Erfahrung.

Das Global Food Consumers' Forum (GFCF) ist eine unabhängige gemeinnützige Non-Profit- und Nichtregierungsorganisation, die mit Verbrauchern, Lebensmittelregulierungsbehörden, Interessenvertretern der Lebensmittelindustrie und anderen Nichtregierungsorganisationen zusammenarbeitet, um ein verantwortungsvolles globales Netzwerk für die Lebensmittelsicherheit der Zukunft aufzubauen. Beim GFCF recherchierte ich zu aktuellen Themen im Bereich Lebensmittelsicherheit und konnte das Forum unterstützen.

Drittes Semester im Masterstudium. Hier wurden Themen zur Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement behandelt.

Zweites Semester im Masterstudium. Hier erwarb ich Kenntnisse in Bezug auf die Funktionalität bioaktiver Lebensmittelverbindungen, Grundlagen der Ernährungswissenschaften und Omics-Technologien.

Der Masterstudiengang ist von EIT Food organisiert und bietet einen individuell profilierten Semester-Track an 3 verschiedenen Universitäten. 1er und 4er Semester fanden an der Uniwersytet Warszawski statt. Hier lag der Fokus auf Food System Management, mit Modulen zu Projekt Management, Verbraucherverhalten, Lebensmittelmarketing, Produktentwicklung, Supply Chain Management und Logistik Masterarbeitsthema: "New Product Development Process: The case of foods for special medical purposes"

Bachelorarbeitsthema: „Rekombinante Herstellung und Charakterisierung der truncated β-Galactosidase aus Paenibacillus wynnii“