Jens Rüger
Gesellschafter, Niederlassungsleiter, Bonvita GmbH
Brandenburg an der Havel, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Jens Rüger
Bis heute 2 Jahre und 4 Monate, seit März 2022
Niederlassungsleiter
Bonvita GmbH
Ich bin als Kochprofi/Niederlassungsleiter für zwei Betriebsrestaurants verantwortlich.
1 Jahr und 6 Monate, Sep. 2020 - Feb. 2022
Betriebsleiter
Augustinum Service Gesellschaft mbH - Augustinum Gruppe -2 Jahre und 2 Monate, Juli 2018 - Aug. 2020
Betriebsleiter
ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG
2 Monate, Juni 2018 - Juli 2018
Betriebsleiter-Assistent
ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG
2 Jahre und 3 Monate, März 2016 - Mai 2018
Küchenleiter
ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG
11 Monate, Apr. 2015 - Feb. 2016
Küchenchef Catering
Hotel Restaurant Schwanen, Metzingen
6 Monate, Okt. 2014 - März 2015
Küchenchef
Palazzo Hamburg
2 Monate, Sep. 2014 - Okt. 2014
Koch
Zur Bratwurst ( Oktobrtfest - Zelt München)
5 Monate, Apr. 2014 - Aug. 2014
Küchenchef
Café Classic Wellington (Neuseeland)
7 Monate, Sep. 2013 - März 2014
Sous chef
Waterfront Restaurant & Bar Paihia (Neuseeland)
www.waterfront-restaurant-paihia.co.nz
6 Monate, Apr. 2013 - Sep. 2013
Sous Chef
Lutter & Wegner Schloß Glienicke
www.schloss-glienicke.de
7 Monate, Okt. 2012 - Apr. 2013
Küchenchef
Palazzo Berlin
5 Monate, Juni 2012 - Okt. 2012
Sous Chef
Restaurant BerlinMoscow
Als Sous Chef, die Gaumen der Gäste verwöhnen und zwichen der Chefin und der Manschaft vermitteln ;)
2 Monate, Apr. 2012 - Mai 2012
Sous Chef
Restaurant Philippsthal
Als Sous Chef, die Gaumen der Gäste verwöhnen.
6 Monate, Okt. 2011 - März 2012
Junior Souschef
Palazzo Produktion
7 Monate, Apr. 2011 - Okt. 2011
Chef de partie
Restaurant Weingut Berlin
6 Monate, Okt. 2010 - März 2011
Chef de partie
Palazzo Produktion
1 Jahr und 1 Monat, Okt. 2009 - Okt. 2010
Chef de parti
Robinson Club Jandia Playa 4*
Zuständig/Verantwortlich für die warme Küche (Saucier, Poissonier und Entremetier), Herstellung der Saucen, Suppen, Sättigungs- und Gemüsebeilagen, Nudelgerichte, Fisch- und Fleischgerichte, für Mittags- und Abendbuffets für bis zu 650 Gästen. Verantwortlich für das Spanische Spezialitäten Restaurant "Taberna". (A la Carte - Restaurant mit bis zu 50 Sitzplätzen)
10 Monate, Dez. 2008 - Sep. 2009
Commis de cuisine
Radisson Blu Hotel Berlin 5*
Herstellung von Speisen im Bankett für Veranstaltungen von bis zu 350 Gästen. Im a la card - Restaurant "HEAT" (deutsche und indische Spezialitäten) war ich als Tournat auf dem Gardemanger, Entremetier, Saucier und dem indischen Spezialitätenposten tätig.
5 Monate, Juli 2008 - Nov. 2008
Junior demichef de cuisine
Robinson Club Jandia Playa 4*
In der warmen Küche (Saucier, Poissonier und Entremetier) arbeiten, Herstellung der Saucen, Suppen, Sättigungs- und Gemüsebeilagen, Nudelgerichte, Fisch- und Fleischgerichte, für Mittags- und Abendbuffets für bis zu 650 Gästen.
Ausbildung von Jens Rüger
2 Jahre und 9 Monate, Sep. 2005 - Mai 2008
Koch
Brillat-Savarin-Schule
Gastronomie/Küche
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen